Sei in: Gastronomia e tradizioni > Enogastronomia > Dolci >
Quando la semplicità regna a tavola, i singoli ingredienti ne risultano premiati ed il risultato soddisfa il nostro palato...eccone un vero esempio!
La storia del Dolce Varese, o Amorpolenta come viene chiamato a Milano (perchè contiene farina di polenta) , si perde nella tradizione di tempi lontani ed è così difficile risalire alla sua vera nascita.
Si tratta di un dolce semplice, fatto con ingredienti tradizionali come mandorle tritate, farina gialla e bianca e poi spolverato da uno strato di zucchero a velo; il risultato è una torta soffice, senza creme, molto morbida e leggera, da mangiare in qualunque momento della giornata; ottima per la colazione o con il the pomeridiano. E' poi possibile conservarla in casa per diversi giorni, pur non contenendo alcun colorante o conservante.
Il suo segreto è il buon equilibrio delle dosi per il suo impasto e le perfette condizioni di cottura.
Qui a Varese si può trovare in tutte le pasticcerie artigianali della città e ultimamente anche da molti panettieri.